Lineage Rewild Roast Coffee – Mellemristet (340 g)

Bønnerne vokser i skyggen af hjemmehørende træer, hvilket betyder, at de modner langsommere. Langsom modning giver både tættere smag og et højere indhold af antioxidanter. Gårdene arbejder regenerativt med kompost, dækafgrøder og skovlandbrug, helt uden syntetisk gødning eller pesticider.

Efter høsten vaskes bønnerne med vild gær, der forekommer naturligt på stedet, frem for med industrielt fremstillede kulturer. Metoden giver klarere smag og mindsker risikoen for mikrobiel forurening. Tørringen sker langsomt.

Ristningen sker i en Loring Smart Roaster, som recirkulerer varmen i et lukket system. Den bruger omkring 80 procent mindre energi end en traditionel tromlerister, og bønnerne møder aldrig en åben gasflamme, hvilket giver en renere ristning uden brændt bitterhed. Smagen lander i chokolade, brun farin og ristet valnød med et strejf af citrus.

Sortimentet spænder fra beef sticks og lufttørret steak til proteinpulver, kollagen, kreatin, talg, kaffe og rå honning. Fælles for dem alle er det samme krav til råvaren: dyr på græs året rundt, verificeret af en tredjepart frem for af leverandøren selv.

Produkterne er udviklet af dr. Paul Saladino og dr. Anthony Gustin, og hvert parti testes for forureninger med analysecertifikater, der offentliggøres åbent.