Lineage Rewild Roast Coffee – Mittlere Röstung (340 g)

Die Bohnen wachsen im Schatten einheimischer Bäume, wodurch sie langsamer reifen. Langsame Reifung ergibt sowohl dichteren Geschmack als auch einen höheren Antioxidantiengehalt. Die Betriebe arbeiten regenerativ mit Kompost, Zwischenfrüchten und Agroforstwirtschaft – ganz ohne synthetischen Dünger oder Pestizide.

Nach der Ernte werden die Bohnen mit wilder Hefe gewaschen, die vor Ort natürlich vorkommt, statt mit industriell hergestellten Kulturen. Die Methode ergibt einen klareren Geschmack und verringert das Risiko mikrobieller Verunreinigung. Die Trocknung erfolgt langsam.

Geröstet wird in einem Loring Smart Roaster, der die Hitze in einem geschlossenen System zirkulieren lässt. Er verbraucht etwa 80 Prozent weniger Energie als ein herkömmlicher Trommelröster, und die Bohnen kommen nie mit einer offenen Gasflamme in Berührung, was eine sauberere Röstung ohne verbrannte Bitterkeit ergibt. Geschmacklich landet er bei Schokolade, braunem Zucker und gerösteter Walnuss mit einem Hauch Zitrus.

Das Sortiment reicht von Beef Sticks und luftgetrocknetem Steak über Proteinpulver, Kollagen, Kreatin, Talg und Kaffee bis zu rohem Honig. Allen gemeinsam ist dieselbe Anforderung an den Rohstoff: Tiere, die das ganze Jahr über weiden – überprüft von unabhängiger Seite statt vom Lieferanten selbst.

Die Produkte werden von Dr. Paul Saladino und Dr. Anthony Gustin entwickelt, und jede Charge wird auf Schadstoffe getestet; die Analysezertifikate werden offen veröffentlicht.