Lineage Rewild Roast Coffee – medium gebrand (340 g)

De bonen groeien in de schaduw van inheemse bomen, waardoor ze langzamer rijpen. Langzaam rijpen geeft zowel een voller aroma als een hoger gehalte aan antioxidanten. De boerderijen werken regeneratief met compost, groenbemesters en agroforestry, volledig zonder kunstmest of pesticiden.

Na de oogst worden de bonen gewassen met wilde gist die ter plaatse van nature voorkomt, in plaats van met industrieel geproduceerde culturen. De methode geeft een helderder aroma en verkleint het risico op microbiële besmetting. Het drogen gebeurt langzaam.

Het branden gebeurt in een Loring Smart Roaster, die de warmte in een gesloten systeem laat rondgaan. Die gebruikt ongeveer 80 procent minder energie dan een traditionele trommelbrander en de bonen komen nooit in aanraking met een open gasvlam, wat een zuiverder branding geeft zonder verbrande bitterheid. De smaak landt in chocolade, bruine suiker en geroosterde walnoot met een vleugje citrus.

Het assortiment loopt van beef sticks en aan de lucht gedroogde steak tot eiwitpoeder, collageen, creatine, talg, koffie en rauwe honing. Wat ze allemaal delen is dezelfde eis aan de grondstof: dieren die het hele jaar door grazen, geverifieerd door een derde partij in plaats van door de leverancier zelf.

De producten zijn ontwikkeld door Dr. Paul Saladino en Dr. Anthony Gustin, en elke batch wordt getest op verontreinigingen, met analysecertificaten die openbaar worden gepubliceerd.