Lineage 100 % græsfodret oksetalg (397 g)
€ 45,95
Talg fra 100 procent græsfodret oksekød, vådsmeltet ved lav temperatur og trippelfiltreret. Røgpunkt over 216 grader. Uden blegemidler eller opløsningsmidler. 397 g.
- KlarnaKlarnaBetal senere
- Gratis fragtVed ordrer over € 169
- Sendes fra EU
- Batches testet af tredjepart
Sådan bruger du det
Brug den, som du ville bruge smør eller olie: stegning, friturestegning, ovnstegning og bagning.
Fuld vejledningTredjepartstest
Lineage Provisions offentliggør laboratorierapporten for dette produkt. Den åbner på deres eget site — vi linker til originalen i stedet for at gemme en kopi, der ville blive forældet.
Sådan kontrollerer vi tredjepartstestFragt og returnering
Ordrer over € 169 sendes gratis inden for EU. Under det koster fragten € 14,95 i hele EU (€ 9,95 inden for Sverige) og lægges til ved kassen. Uåbnede varer kan returneres inden for 30 dage efter modtagelse.
Produktdetaljer
Lineage Beef Tallow
Et rent madlavningsfedt til høj varme, langsomt vådsmeltet ved lav temperatur og filtreret tre gange. Ingen brændt smag, ingen blegemidler og ingen opløsningsmidler. Røgpunktet ligger over 216 grader, hvilket gør talgen egnet til stegning, friturestegning og ovnen.
Om Lineage Beef Tallow og vådsmeltning
Talg er et af de ældste madlavningsfedtstoffer, vi har, men det meste af det, der sælges i dag, er tørsmeltet ved høj varme og behandlet med blegemidler eller opløsningsmidler. Lineage gør det modsatte. Talgen smeltes langsomt med damp ved 88 til 104 grader og filtreres tre gange, indtil den er krystalklar.
Læs mereVis mindre
Forskellen på våd- og tørsmeltning viser sig med det samme i smagen. Tørsmeltning bruger direkte varme ved 121 til 149 grader, hvilket oxiderer fedtet og giver en brændt eftersmag. Vådsmeltning med damp holder temperaturen nede, så hverken næring eller smag tager skade. Resultatet er en mild, ren oksesmag, der fungerer lige så godt til stegt kød som i bagværk.
Fordi dyrene er græsfodrede og græsopfedede hele livet, indeholder talgen fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K sammen med stearinsyre og CLA. Trippelfiltreringen fjerner proteinrester og urenheder, og det er det, der gør, at fedtet kan holde sig ved stuetemperatur.
Talgen behøver ikke at stå på køl. Den holder sig naturligt i månedsvis i spisekammeret og kan opbevares i køleskab eller fryser, hvis du vil gemme den længere. Mange bruger den også som fugtighedscreme på huden.
Se Lineage Beef Tallow i brug
Tryk på play for at se, hvordan kunder og gæster hos Lineage Provisions bruger talgen i køkkenet.
Swipe til siden for at se flere klip
Sammensætning og egenskaber for Lineage Beef Tallow
| Egenskab | Detalje |
|---|---|
| Ingrediens | Talg fra 100 procent græsfodret og græsopfedet oksekød |
| Smeltemetode | Vådsmeltning i dampkedel ved 88 til 104 grader |
| Filtrering | Trippelfiltreret |
| Røgpunkt | Over 216 grader |
| Naturligt indhold | Vitaminerne A, D, E og K, stearinsyre og CLA |
| Oprindelse | Små regenerative familiegårde |
Uden: Blegemidler, deodoriseringsmidler, opløsningsmidler og industriel efterbehandling.
Opbevaring: Holder sig ved stuetemperatur i flere måneder. Køleskab eller fryser ved længere opbevaring.
Sådan bruger du Lineage Beef Tallow
Brug den, som du ville bruge smør eller olie: stegning, friturestegning, ovnstegning og bagning.
Talgen tåler høj varme uden at ryge, hvilket gør den til et naturligt alternativ til frøolier. Den fungerer også i bagværk og scones og kan bruges som fugtighedscreme på tør hud.
Kvalitet og certificeringer for Lineage Beef Tallow
✓Vådsmeltet ved lav temperatur
✓Trippelfiltreret
✓Ingen blegemidler
✓Ingen opløsningsmidler
✓Holder sig uden køl
✓Regenerative familiegårde
Indeholder animalsk fedt og er derfor ikke egnet til veganere eller vegetarer.
Læs mere om Lineage Beef Tallow
Hvad er forskellen på våd- og tørsmeltning?
Vådsmeltning bruger damp ved lav temperatur, hvilket hverken brænder fedtet eller ødelægger næringen, og giver en renere smag. Tørsmeltning bruger direkte varme ved en betydeligt højere temperatur, hvilket nedbryder fedtet og efterlader en eftersmag.
Skal talgen opbevares på køl?
Nej. Den holder sig naturligt ved stuetemperatur i flere måneder. Vil du gemme den længere, fungerer køleskab eller fryser fint.
Hvordan smager den?
En mild, ren oksesmag. Den er neutral nok til at fungere i både madlavning og bagning uden at tage over.
Hvad er talgens røgpunkt?
Over 216 grader, hvilket er højere end de fleste vegetabilske olier. Det gør den egnet til stegning, friturestegning og ovnstegning ved høj varme.
Kan jeg bruge talgen på huden?
Ja. Talg har en fedtsyreprofil, der ligner hudens egen, og mange bruger den som fugtighedscreme. Brug en lille mængde på ren hud.
Hvorfor sælges den i multipakker?
Talg holder sig meget længe, så det er både billigere og bedre for miljøet at sende flere bøtter på én gang.
Passer godt sammen med
Om Lineage Provisions
Lineage Provisions er et amerikansk mærke, der bygger hele sit sortiment på råvarer fra græsfodrede, regenerativt opdrættede dyr. Tanken bag virksomheden er enkel: lav produkter af det, dyret rent faktisk består af, frem for at nedbryde råvarer og sætte dem sammen igen.
Læs mereVis mindre
Sortimentet spænder fra beef sticks og lufttørret steak til proteinpulver, kollagen, kreatin, talg, kaffe og rå honning. Fælles for dem alle er det samme krav til råvaren: dyr, der græsser året rundt, verificeret af en tredjepart frem for af leverandøren selv.
Produkterne er udviklet af dr. Paul Saladino og dr. Anthony Gustin, og hver batch testes for forureninger med analysecertifikater, der offentliggøres åbent.
Tryk her for vigtig produktinformation
Produktet er en fødevare, ikke et kosttilskud. Det er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge nogen sygdom. Opbevares utilgængeligt for små børn.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.