Lineage 100 % Rindertalg von Weiderindern (397 g)

Der Unterschied zwischen Nass- und Trockenauslassen zeigt sich sofort im Geschmack. Beim Trockenauslassen wird direkte Hitze bei 121 bis 149 Grad eingesetzt, was das Fett oxidiert und einen verbrannten Nachgeschmack hinterlässt. Nassauslassen mit Dampf hält die Temperatur niedrig, sodass weder Nährstoffe noch Geschmack Schaden nehmen. Das Ergebnis ist ein milder, reiner Rindfleischgeschmack, der zu gebratenem Fleisch genauso gut passt wie in einen Teig.

Weil die Tiere ihr ganzes Leben lang grasgefüttert und mit Gras ausgemästet werden, enthält der Talg fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K sowie Stearinsäure und CLA. Die dreifache Filtration entfernt Proteinreste und Verunreinigungen, und genau das erlaubt es dem Fett, sich bei Raumtemperatur zu halten.

Der Talg muss nicht gekühlt werden. Er hält sich von Natur aus monatelang in der Vorratskammer und kann im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert werden, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Viele verwenden ihn auch als Feuchtigkeitspflege für die Haut.

Das Sortiment reicht von Beef Sticks und luftgetrocknetem Steak über Proteinpulver, Kollagen, Kreatin, Talg und Kaffee bis zu rohem Honig. Allen gemeinsam ist dieselbe Anforderung an den Rohstoff: Tiere, die das ganze Jahr über weiden – überprüft von unabhängiger Seite statt vom Lieferanten selbst.

Die Produkte werden von Dr. Paul Saladino und Dr. Anthony Gustin entwickelt, und jede Charge wird auf Schadstoffe getestet; die Analysezertifikate werden offen veröffentlicht.